＝TasteAtlas＝「世界のディップソース」ベスト100に「ナムプリックパオ」（40位）と「ナムプラーワーン」（94位）。

世界の料理を紹介するウェブサイト＝TasteAtlas＝が、『Best Dips in the world』トップ100を発表しました。

ランキングの中で、40位に「ナムプリックパオ」（น้ำพริกเผา）と94位に「ナムプラーワーン」（นำ้ปลาหวาน）が順位付けされています。

＝TasteAtlas＝によると、40位に「ナムプリックパオ」（น้ำพริกเผา）は、次のように説明しています。

「多用途性の高いタイ料理であり、多くのタイ料理の隠し味につかわれます。
ロースト唐辛子、干しエビ、ニンニク、エシャロット、生姜、魚醤、タマリンドペースト、発酵エビペースト、パームシュガーを組み合わせて作られています。

ソースや調味料、ディップ、スプレッドとして使用できるほか、調理材料としてさまざまな料理に使用が可能です。」

94位に「ナムプラーワーン」（นำ้ปลาหวาน）は次のように説明しています。

「タイ発祥の伝統的なディップです。
この甘くておいしいディップは、魚醤、パームシュガー、エビペースト、シャロット、スライス唐辛子、干しエビを組み合わせて作られています。
材料を中火〜弱火で、砂糖が溶けるまで煮こんだものを、室温まで冷ませば出来上がりです。

一般的には、青マンゴー、青リンゴ、または硬めのイチゴなどの酸味のあるフルーツをディップして食します。

ちなみに一位は、レバノンの「トウム」（Ｔｏｕｍ）でした。

その他の詳しいランキングは、こちらから。https://www.tasteatlas.com/best-rated-dips