「ヴェンタリオ」 料理長 ヴィンセント・ワン

「バーン プラヤ」 料理長 ポム・パチャラ

インターナショナルダイニング「ヴェンタリオ」では、世界各地の食文化を取り入れた、まるで世界各地を旅しているかのような、常に新しい発見と感動に出会える“食の旅”をお届けしております。6月28日（金）から30日（日）までの期間は、多くの美食家を魅了する「バーン プラヤ」の才能あふれる若きタイ人料理長 ポム・パチャラと、インターナショナルダイニング「ヴェンタリオ」のスパイスを巧みに操る料理を得意とする、モーリシャス出身の料理長 ヴィンセント・ワン(Vincent Wan)によるコラボレーションをお届けいたします。

「国産牛フィレ肉 レッドカレーソース」 料理イメージ

期間中は、シェフ ポムによる、タイでは定番のグレープフルーツに似た柑橘系のフルーツ「ポメロ」を使った爽やかなサラダ「ポメロサラダと海老」や、シェフ ヴィンセントによる甘酸っぱいソースが決め手の「サーモンのモザイク仕立て」などの前菜がブッフェ台に色とりどりに並びます。テーブルまでお届けするメインディッシュには、シェフ ポムのシグネチャーディッシュの一つを日本の食材を使ってご用意する「国産牛フィレ肉 レッドカレーソース」や、シェフ ヴィンセントによるガーリックチャイブを使ったソースがアクセントになった、帆立のムースを舌平目で包んだ一皿を含む6種類をご用意し、お好きな一品をお選びいただけます。

ランチ、ディナーともに前菜、サラダ、スープはブッフェ台にて、メインディッシュとデザートはテーブルまでお運びする、セミブッフェスタイルでご提供いたします[1]。卓越した二人のシェフが魅せる“食の旅”をお楽しみください。

[1] ランチとディナーでは、前菜、メインディッシュ、デザートのメニューが一部異なります。

【概　要】

「ヴェンタリオ」

期間：

2024年6月28日（金）から30日（日）ランチまで

※30日（日）のディナーは通常メニューとなります。

場所：

インターナショナルダイニング「ヴェンタリオ」

料金：

ランチ　6,600円

ディナー 8,580円　

※表示料金は消費税込み、サービス料15％別です。

【ご予約・お問い合わせ】
レストラン総合予約（9:00～21:00）

0120-806-823 または　motyo-fbres@mohg.com

公式ウェブサイト：https://www.mandarinoriental.com/ja/tokyo/nihonbashi/dine/ventaglio　

■「Baan Phraya（バーン プラヤ）」について

「バーン プラヤ」

「バーン プラヤ」は、マンダリン オリエンタル バンコクの本館から川を挟んだ対岸、「ザ・オリエンタルスパ」に隣接する、20世紀初頭に建てられた歴史的な邸宅です。かつては、プラヤ・マハイ・サヴァーニャとクニイン・ロアン・マハイ・サヴァーニャという貴族夫婦が所有する邸宅で、上流階級の社交場として、タイのエリートや国外からの高官などが招かれ、贅沢なタイ料理が振る舞われていました。1986年に、タイで初めてのマンダリン オリエンタル バンコクによるタイ料理教室に姿を変えました。2022年8月、シェフ ポム・パチャラの指揮の下、洗練されたタイ料理を提供するレストランとしてオープン。

https://www.mandarinoriental.com/ja/bangkok/chao-phraya-river/dine/baan-phraya　

■「マンダリン オリエンタル バンコク（Mandarin Oriental, Bangkok ）」について

「マンダリン オリエンタル バンコク」

マンダリン オリエンタル バンコクは、1876年にチャオプラヤー川のほとりに建てられ、多くのお客さまを魅了し続けています。331室を擁し、ジョゼフ・コンラッド、サマセット・モーム、バーバラ・カートランドなど、多くの世界的に有名な作家たちにインスピレーションを与えてきました。多くのスイートルームはこれらの作家の名前が付けられています。当ホテルには12のレストラン&バーがあり、伝統的なタイ料理から、ミシュラン二つ星を獲得したフランス料理「レ・ノルマンディー」までお楽しみいただけます。専用シャトルボートで、川の対岸に位置する「サラ リム ナーム」「テラス リム ナーム」「バーン プラヤ」、受賞歴のある「ザ・オリエンタルスパ」とフィットネス＆ウェルネスセンター、そして最寄りのスカイトレインのサパーンタクシン駅や、タイ最大のショッピングモールであるICONSIAM、さらにマンダリン オリエンタル バンコクのレジデンスへのアクセスが可能です。

https://www.mandarinoriental.com/ja/bangkok/

「マンダリン オリエンタル 東京」とは

マンダリン オリエンタル日本初のホテルとして、2005年12月2日、東京日本橋に開業しました。グループの理念「立地する土地柄と文化に敬意を表するホテルづくり」をハード面はもちろんソフト面でも実現。館内デザインには「森と水＝日本の自然」をモチーフに和の趣を取り入れ、スタイリッシュな中にも安らぎに満ちたラグジュアリーな空間を作り出しています。38階建の日本橋三井タワー高層階に位置するゲストルームは全179 室。50㎡以上のゆとりあるゲストルームからは、東京を眼下に見渡す眺望をお楽しみいただけます。館内には、充実した施設と数々の受賞歴を誇る直営スパ、12の料飲施設、グランドボールルーム(1)、バンケットルーム(4)、ミーティングルーム(6)、チャペルなどを完備しています。開業以来数々の世界的な賞やランキングに輝いております。
https://www.mandarinoriental.com/ja/tokyo

INSTAGRAM: mo_tokyo   

FACEBOOK: MandarinOrientalTokyo 

<主な受賞歴>

2024年 世界で最も影響力のあるピッツェリア専門ガイド『50 Top Pizza』による「50 Top Pizza Asia – Pacific 2024」にて、2年連続で1位を獲得(ピッツァバー on 38th)。

2024年 10年連続で米国の格付け会社『フォーブス・トラベルガイド』より、「ホテル部門」・「スパ部門」共に最高評価の5つ星を獲得。

2023年 米国旅行専門誌『コンデナストトラベラー』による「ゴールドリスト2024」に選出。

2023年 『ミシュランガイド東京2024』による「セレクテッドレストラン」に「シグネチャー」「センス」「ピッツァバー on 38th」が掲載。

2023年 『ガンベロロッソ』による『世界のトップ・イタリアンレストラン』東京版における2024年版にて、ピッツェリア部門の3スライスを受賞(ピッツァバー on 38th)。

2023年 世界で最も影響力のあるピッツェリア専門ガイド『50 Top Pizza』による「50 Top Pizza World 2023」でランキング4位、「50 Top Pizza Asia – Pacific 2023」では1位を獲得(ピッツァバー on 38th)。

「マンダリン オリエンタル ホテル グループ」とは

数々の権威ある賞に輝くマンダリン オリエンタル ホテル グループは、世界で最もラグジュアリーなホテル、リゾート、レジデンスを展開しています。マンダリン オリエンタルは、オリエンタルの伝統と、立地する土地の文化や独自のデザインを反映させた、卓越したホテルづくりで定評があります。当ホテルグループの使命は、きめ細やかなおもてなしを通じて、お客さまに感動と喜びをお届けすることです。アジアのルーツから世界的なブランドへ成長を遂げ、60年以上の歴史を持つマンダリン オリエンタルは、現在25の国と地域で38のホテル、10のレジデンスと22の「エクスクルーシブ・ホームズ」を運営。さらに多くのプロジェクトを計画しています。マンダリン オリエンタルは、ラグジュアリー・ホスピタリティにおける革新的なリーダーとしての名声を高め、長期にわたって持続的成長を実現しています。

https://www.mandarinoriental.com