バンコクのラグジュアリーホテル「lebua Bangkok（ルブア・バンコク）」は、ミシュラン二つ星レストラン「Mezzaluna by lebua（メッツァルーナ）」に、東京・銀座のミシュラン三つ星フレンチ「L’Osier（ロオジエ）」のエグゼクティブシェフ、オリヴィエ・シェニョン氏を迎え、2026年11月13日（金）と14日（土）の2日間限定で、特別コラボレーションディナー「THE WILLOW & THE MOON（ザ・ウィロー＆ザ・ムーン）」を開催する。

舞台となるのは、チャオプラヤー川を一望する地上65階の天空のレストラン「Mezzaluna by lebua（メッツァルーナ）」。
ミシュランの星を合計5つ獲得している二つの名店が共演し、日本の厳選食材とフランス料理の技法を駆使した、この2夜だけの特別な美食体験を提供する。

 

今回タッグを組むのは、2005年に来日し、2013年からロオジエのエグゼクティブシェフを務めるオリヴィエ・シェニョン氏と、バンコクのメッツァルーナを率いる日本人シェフ、川崎竜喜氏。

シェニョン氏は、フランス料理の伝統を大切にしながら、日本の食文化や生産者との関係を20年以上にわたって深めてきた。一方、川崎氏は日本人ならではの繊細な感性を生かし、フランス料理の技法を通じて素材本来の魅力を引き出す料理を追求している。

イベント名の「THE WILLOW & THE MOON」は、フランス語で「柳」を意味する「L’Osier」と、イタリア語で「半月」を意味する「Mezzaluna」に由来する。
銀座の街並みを彩っていた柳と、メッツァルーナを象徴する三日月。
二つのレストランが持つ歴史や物語が、バンコクの空の上で交差する。

 

今回のコラボレーションでは、単に両シェフの料理を融合させるのではなく、日本の食材が持つ個性や季節感を、それぞれの料理哲学とフランス料理の高度な技法によって表現することを目指す。

特別コースには、オシェトラキャビアを添えた帆立貝のボンボンをはじめ、ズワイガニ、百合根、白トリュフを合わせた白子の茶碗蒸し、天然黒鮑に青のりや紫蘇の花、雲丹のブイヨンを添えた一皿など、海の幸を生かした料理が登場する。

さらに、秋の味覚を代表する松茸とメヌケを組み合わせた魚料理や、栗と白トリュフを添えたブルーロブスターなど、季節感あふれる料理が続く。
梨、日本酒、すだちを組み合わせた爽やかな一皿も用意され、コースに変化をもたらす。

メインディッシュには、川崎シェフの故郷・新潟県のブランド和牛「村上牛」を使用。燻製鰻、ごぼう、山椒、フォアグラのロワイヤルなどを組み合わせ、故郷の食材への思いをフランス料理の一皿に表現する。

デザートには、栗と日本のウイスキー「響」、カカオジュース、ブラックライムを使用した一品。
香りとほろ苦さが重なる、印象的なフィナーレを迎える。

また、シェニョン氏と日本の生産者とのつながりを象徴する佐賀県産サフランや、日本酒「鍋島」も登場。
料理に合わせて厳選されたワインや日本酒など、全7グラスのペアリングも提供される。

ロオジエは1973年に東京・銀座で創業した、日本を代表するフランス料理レストランの一つ。
2026年版「ミシュランガイド東京」でも三つ星を獲得している。

一方、メッツァルーナはルブア・バンコクの「The Dome」65階に位置するミシュラン二つ星レストラン。
日本の食材とフランス料理の技法を融合させた洗練された料理に加え、チャオプラヤー川やバンコクの街並みを見渡す絶景でも知られている。

今回の特別ディナーは、11月13日と14日の午後5時30分から開催。
料金は特別コースが1人15,000バーツ++、7グラスのペアリングが9,500バーツ++で、いずれも税金・サービス料が別途加算される。

東京とバンコクを代表する二人のシェフが、日本の豊かな食材とフランス料理への情熱を一つのテーブルに結集。
チャオプラヤー川を望む天空のレストランで、わずか2夜限りの特別な美食体験を楽しめる。

◆開催概要

イベント名： THE WILLOW & THE MOON（ザ・ウィロー＆ザ・ムーン）

開催日： 2026年11月13日（金）・14日（土）

時間： 17:30～

会場： Mezzaluna by lebua（メッツァルーナ）
lebua Bangkok「The Dome」65階

料金： 特別コース 15,000バーツ++／1人
7グラス・ペアリング 9,500バーツ++／1人

※税金・サービス料別途。メニューは食材の仕入れ状況などにより変更となる場合があります。

予約・問い合わせ：
電話：+66 (0)2 624 9555
E-mail：dome@lebua.com

公式サイト： https://www.lebua.com

 

※写真は、10月21日に行われたKOL向けの試食会のものです。
当日実際にお出しする料理は、異なる可能性があります。