1987年に宮崎で発祥し、日本全国60店舗まで展開するに至った『辛麺屋桝元』。
世界展開の足掛かりとして、いよいよタイに１号店がオープンします！

その再現度はいかに？　そしてタイ人に受け入れられるのか？
今回はそんな疑問をもちつつ、タイ人を引き連れてその実力の検証を行って参りました。

後半では、『辛麺屋桝元』セントラルラマ９タイ１号店の全メニューを本泰初公開しちゃいますので、最後までお目通り下さい。

 

辛麺屋『桝元』タイ１号店はセントラルラマ９の７階に

『辛麺屋桝元』セントラルラマ９タイ１号店は、最近バンコクで発展目覚ましいエリアであるMRTラマ９世駅直結のセントラルラマ９、７階に店舗を構えました。
その理由は、後ほど担当者インタビューで明らかにいたします。

MRT駅からモール内の一番近いエスカレーターで７階まで昇ると、降りてすぐのところに店舗が見えてきます。

なかなかお祭り騒ぎな店構えです。

店内はカウンター席を含めて30席。
無理やり席を入れ込まず、スペースをゆったり設けて店づくりを設計したのだろうことが伺えます。

 

主力メニューは３種類

『辛麺屋桝元』セントラルラマ９店の主力メニューは、３種類のラーメン。
醤油辛麺とトマト辛麺、白辛麺、この３つで勝負です。

 

この３種類のラーメンに共通する特徴としては、麺が通称「こんにゃく麺」と言われるオリジナル麺を使用していると言うところ。

「こんにゃく麺」とは言っても、実際はこんにゃくではなく、小麦粉とそば粉を絶妙にブレンドした健康にも良い『辛麵屋桝元』オリジナルの麺となっています。
上の写真はまだゆでる前の状態ですが、感触としてはタイのクィッティアオに非常に似ていて、タイ人にも入り込み安いのではと感じました。
（ちなみに麺は、この桝元オリジナル麺の他に、中華麺、センレックを選択することが可能です）

そして、ゆで時間はなんと30秒なんだそうです。
これなら、お客様をお待たせすることはないでしょう。
注文したら、すぐに食べる準備をしておいて下さい。

 

また、『辛麺屋桝元』では「辛味」を売り物にしているだけあって、使用されている唐辛子はオリジナルの物を使用しています。

日本人は、ラーメンに入っている「唐辛子」について何気なく食べているかもしれませんが、「唐辛子」に敏感なタイ人はちゃ～んとこのオリジナルブレンドされた「唐辛子」を見抜いていました。
「これは普通の唐辛子ではない、何が入っているの？」と。

そう、『辛麺屋桝元』の「唐辛子」は、ただの一味唐辛子ではありません。
辛味の中に甘味を入れ込み、旨（うま）味を引き出している手の込んだ一品なのです。
ご来店の際は、是非そのあたりの違いも味わっていただければ幸いです。

そして『辛麺屋桝元』セントラルラマ９店では、これらこんにゃく麺を始め、スープとオリジナルブレンドの辛味以外は、全て現地のものを使用し、本場の味を再現しているとのことです。

 

実食編

さて、それでは見せてもらいましょうか、その味の実力のほどを。

〇醤油辛麺

 

 

先ずは、シグネチャーメニューでもある醤油辛麺を。
私自身、『辛麺屋桝元』自体が初めてだったので、先ず驚いたのはやはり麺の触感です。

ラーメンだと思って食べると、全く異なったものだと感じました。
かといって、タイラーメンであるクィッティアオ（米粉麺）とも違いますし、敢えて言うならば、品の良いクィッティアオと言った感じでした。

この麺がスープとよく絡んでくれるので、麺を食べた後に追いスープをしなくても、麺を食した時の物足りなさがありません。

 

スープは見た目ほど辛くなく、深いうま味のある味でした。
中には、ニンニク、ニラ、ひき肉、卵が入り、辛味の効いた秘伝のスープでまとめている、中華系のラーメンと言った感じ。
間違いなくタイ人に好まれる味わいで、同席したタイ人曰く「タイ料理のトムセープ（イサーン風ハーブスープ）に似た味」と評していました。
もちろん、タイ人の口を満足させていたのは言うまでもありません。

 

〇トマト辛麺

こちらは、辛味を感じながらも、トマトの甘さでお口の中をマイルドしてくれる、そういったお味。
ラーメンでありながら、どこかパスタを食べているような、オシャレな味わいでした。
とき卵にトマト味があうので、麺を食べ終わってから、具だけを食べる瞬間がまた美味で、２種類の蓮華（レンゲ）を駆使して食べつくしました。

チーズトッピングがお薦めだそうです。（私はまだ未体験）

 

〇白辛麺

これはかなり挑戦的なメニューです。
変わり種メニューは、結構外していることも多いので、ちょっと恐る恐るでした。

でも…、あれ？　「イ・ケ・る」。

公式サイトには、豆乳と塩麹ベースのまろやかで優しい風味が新感覚の辛麺とありますが、デフォの状態では辛味ゼロなんだそうです。
本当にまろやかなので、お子さんにも「イ・ケ・る」メニューだと思いました。

こちらの白辛麺は、「辛味」が別皿で出てきますので、先ずはゼロ辛でスープを味わってもらってから、オリジナルの辛味・甘味・旨味の揃った辛麺屋『桝元』オリジナル「唐辛子」を追っかけで入れて、楽しんでみて頂きたいと思います。

ちなみにトマト辛麺で触れた、２種類の蓮華（レンゲ）がこちら。

 

〇トッピング

トッピングも様々。
なんこつやチーズ、ミンチ、白髪ねぎ、刻み葱、味玉、ニラ、パクチー、バジル、チャーシュー、ニンニク、メンマなどなど。
お好みによって、ご選択ください。

 

〇サイドメニュー

サイドメニューで是非お試し頂きたい商品があります。
それがこの「桝元なんこつ」です。

 

桝元の担当者曰く、タイではあまり「なんこつ」を食べる習慣がないのではないかと懸念されておりましたが、なんのなんの、当日同席したタイ人曰く、この「桝本なんこつ」が一番おいしかったと言っていましたよ。

ポン酢醤油もなくなるまで使って食べてましたので、後は周知PRだけかと思います。

餃子もジューシーでおいしかったです。
辛味のラーメンに餃子は合います、間違いないです！

 

『桝元』インタビュー

今回の『辛麺屋桝元』セントラルラマ９、タイ１号店のオープンにあたりお話しを伺って参りましたので、一部をご紹介いたします。

編：今回のタイ１号店オープンにあたり、このセントラルラマ９を選んだ理由とは？

『桝元』ご担当者：タイ一号店をオープンするにあたり、先ずはタイ人のお客様にアピールできるような場所をさがし、様々な候補地を見て回りました。
その中でも、日本人や観光客が多く集まるアソークからも２駅とアクセスがよく、タイ人の方も多く集まるショッピングモールであるこのセントラルラマ９に決定することにしました。

編：今後の出店計画は、どのようにお考えでしょうか。

『桝元』ご担当者：順調に行けば、２号店を2023年内に考えています。
ただ、先ずはこの１号店をしっかりタイ人の方に認知頂き、次の展開につなげていきたいと思っています。

編：ありがとうございます。
※他にもいろいろ聞いていますが、今回はこの辺で。

 

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条件は簡単で、インスタフォローといいね！をするのみ。

こりゃ、「いつ行くの？　今でしょ」なやつですね。

 

初公開！辛麺屋『桝元』タイ１号店全メニュー

『辛麺屋桝元』セントラルラマ９店の全メニューを本誌読者のためだけに公開させて頂きます。
注文の仕方や、価格も詳しく明記されていますので、来店前までのイメトレ用にご利用下さい。
見ているだけで、お腹空いちゃいマスモト（枡元）～！　ですね。

 

 

元週刊文春記者もお薦めするラーメン店「辛麵屋桝元」セントラルラマ９に５月15日オープン！

【海外初進出】日本全国に６０店舗。辛麺屋桝元が5月15日、バンコクの「セントラル・ラマ9」7階で１号店をオープン！