タイはフルーツが一年中、手ごろな価格で手に入るところが、魅力の一つです。
日系のスーパーではなく、一般的な市場で購入しようとすると安価な分、品質にばらつきがあります。

タイの代表的なフルーツ・マンゴーでさえも「買ったのに思ったほど甘くなかった」「酸っぱかった」「柔らかすぎて切りにくかった」という経験がある方も多いのではないでしょうか。

そういった方には是非、この記事をご参考頂き、甘くて香り高い美味しいマンゴーの目利きをしてみて下さい。

1. 皮の色を見る ― ムラのない黄色が理想

良い完熟マンゴーは、全体がやわらかな黄色や黄金色をしています。
色は明るく、くすんでいないことが大切です。

・濃い緑色が多く残っている → まだ熟しておらず、酸味が強い可能性あり
・黄色が薄すぎる、黒い斑点が多い → 傷んでいる、または熟しすぎの可能性あり

品種によって多少色は異なりますが、「色の均一さ」と「皮の鮮やかさ」が重要です。

2. ヘタの部分の香りをかぐ ― 甘い香りがはっきり

香りは熟し具合を判断する非常に正確なポイントです。
ヘタの部分を軽くかいでみましょう。

・はっきりと甘い香りがする → 食べ頃
・香りがほとんどしない → まだ未熟
・発酵したような強い酸っぱい匂い → 傷み始めている可能性

本当に甘いマンゴーは、皮をむく前からほんのり甘い香りが感じられます。

3. 軽く押してみる ― 柔らかいがぐちゃっとしない

指先でやさしく押してみましょう。

・少し柔らかく、弾力がある → ちょうど良い熟度
・とても硬い → まだ未熟
・ぶよぶよ、簡単にへこむ → 中が崩れている可能性

強く握ると傷んでしまうので、必ず軽く押すのがポイントです。

4. 皮の状態を見る ― 張りがあり、しわがない

新鮮な完熟マンゴーは、皮に張りがあり、なめらかです。

しわが寄っていたり乾燥して見える場合は、水分が失われ、熟しすぎている可能性があります。
ジューシーさが落ちていることもあります。

5. 重さを確かめる ― ずっしり感が大切

いくつか持ち比べてみましょう。
サイズの割にずっしり重いものが良品です。

軽く感じる場合は、果肉が少なかったり、水分が抜けている可能性があります。

■用途に合わせた選び方も大切

・そのまま食べる場合：ほどよく柔らかく、香りがはっきりしているもの
・マンゴーもち米にする場合：ややしっかりめのもの（切りやすく、形が崩れにくい）
・ジュースやデザート用：より完熟したもの（甘みと香りが濃い）

■購入前の簡単5チェックまとめ

・ムラのないきれいな黄色

・ヘタから甘い香り

・押すと柔らかく弾力あり

・皮に張りがある

・ずっしり重い

これらを意識するだけで、甘くて香り高く、果肉のしっかりしたマンゴーを選べる確率がぐっと上がります。
次回のお買い物の際、ぜひこのポイントを思い出してみてください。