TasteAtlas「世界のライスプディング TOP10」発表！タイのカオニャオ・マムアンが2位に！

世界の料理を紹介するウェブサイトTasteAtlasが、世界各国の伝統的なデザート「ライスプディング」トップ10を発表した。

ライスプディングは、硬い米粒を長時間加熱することでデンプンを引き出し、液体と結合させて濃厚な食感を生み出すシンプルながらも奥深い料理だ。
この基本構造は共通しているものの、各国は独自の技法や素材で個性を際立たせている。

例えばトルコでは、表面を高温で焼き上げることで香ばしさを加えた「フィリン・スュトラチ（Fırın Sütlaç）」（1位）が代表的だ。
一方、フィリピンではカカオをたっぷり加えた「チャンポラード（Champorado）」（9位）が親しまれ、甘さとほろ苦さのバランスが特徴となっている。

さらにタイでは乳製品を使わず、ココナッツクリームで粘り気のある米をまとめ、フレッシュマンゴーと組み合わせる独自のスタイルが確立されている。（2位）
これは熱帯ならではの食材を活かした一皿として、世界中の観光客にも人気だ。

このように、ライスプディングは単なるデザートの枠を超え、各国の食文化や気候、歴史を映し出す存在となっている。
シンプルな調理法から生まれる無限のバリエーションは、今後も世界の食シーンで注目を集め続けそうだ。

10位以降のランキングはこちらから。

TasteAtlas「世界のライスプディング TOP10」発表！ タイのカオニャオ・マムアンが2位に！