チェンマイ発の人気ラーメン店「SANMAI（サンマイ）」が、2026年11月13日にバンコク1号店を商業施設「セントラル・ラップラオ」にオープンする。

タイの俳優で実業家の「ピーチ」ことパチャラ・チラーティワット氏が率いるRocks Groupと提携し、本格的なラーメンを1杯155バーツから提供する。

SANMAIは、創業者の「ウィン」ことトッサポン・チラッティポン氏が約7年前にチェンマイで開業したラーメン店だ。
アメリカの日本食レストランで働いた経験を持つ同氏は、ニューヨークなどのラーメン店で修業を重ね、帰国後に故郷で店を開いた。

開業当初は1日40杯の販売を目標としていたが、口コミで人気が広がり、今では店の前には長い行列ができるようになった。
日によってはわずか1時間で売り切れることもあり、過去には1日約1,000杯を販売した実績もあるという。
現在は、チェンマイ市内で2店舗を展開している。

SANMAIの特徴は、麺、スープ、タレ、香味油、トッピングまで自家製にこだわるクラフトラーメン。
素材の組み合わせや味のバランスを重視し、日本の本格的なラーメンに近い品質を目指している。

今回のバンコク進出は、Rocks Groupとの共同事業として展開する。
同グループは「Potato Corner」やカオソーイ専門店「Khao-Sō-i」、コーヒーブランド「UNO! Coffee」などの飲食事業に投資しており、原材料の調達やコスト管理、店舗運営、マーケティングなどを担当する。

一方、SANMAIの創業者はメニュー開発や食材の品質管理、ラーメンの味を引き続き監修する。
チェンマイの既存2店舗は、従来通りの運営を続ける。

トッサポン氏は以前から、日本で一般的に見られる700～800円程度の価格帯を参考に、タイでも155バーツほどで本格的なラーメンを提供したいと考えていた。
今回、Rocks Groupの経営基盤を活用することで、品質を維持しながら手頃な価格での提供を実現するという。

同氏は「155バーツで販売するために品質を落とさなければならないのであれば、やらない」と強調。
価格や立地の面で利用しやすくする一方、SANMAIがこれまで大切にしてきた味と品質は守る方針を示した。

今後の店舗展開については、バンコク1号店の反応を見極めて判断する予定で、具体的な出店数や投資額は決まっていない。急速な店舗拡大よりも、すべての店舗で同じ品質のラーメンを提供することを優先するとしている。

日本人の口に合うかどうかは…、未知数です！