アートロックフリーザー展示のほか、海外輸出を進める冷凍寿司を披露。特殊冷凍機販売と食品流通の両面からグローバル展開を加速

特殊冷凍テクノロジーの製品企画・開発と高品質冷凍商品のプラットフォームを運営するデイブレイク株式会社は、2025年5月27日（火）～31日（土）にタイ・バンコクで開催される東南アジア最大級の食品・飲料展示会「THAIFEX – Anuga Asia 2025」（主催：Koelnmesse）に出展いたします。

「THAIFEX – Anuga Asia 2025」への出展について

「THAIFEX – Anuga Asia」は、東南アジア各国の多種多様な食品のほか、冷凍食品や健康食品など食のトレンドが集結する食品・飲料の見本市です。2024年は52カ国から3,133社が出展し、131カ国から85,850人が来場。東南アジア最大級の展示会として注目を集め、タイ国外からも、シンガポールや韓国、中国、米国、欧州など世界各国・地域のバイヤーが訪れます。

デイブレイクの出展ブースでは、特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を展示するほか、現在海外輸出を進める冷凍寿司を試食提供。最先端の冷凍技術力を体感していただき、当社の特殊冷凍ソリューションの可能性を海外市場に広くアピールすることを目指します。

デイブレイクの海外実績と今後の展望

デイブレイクは、これまでタイ、シンガポール、カナダ、モンゴルなど7か国へ特殊冷凍機を販売した実績を有しており、その機能性が高く評価されてます。中でもタイは2024年に2件の導入実績があり、展開を強化しているエリアです。

また、デイブレイクでは現在、冷凍寿司のアメリカ輸出に向けた取り組みを進めており、6月には米国大手の日系スーパーマーケットチェーン「Mitsuwa Market Place （ミツワマーケットプレイス）」の10店舗でデイブレイクの冷凍寿司が販売されることが決まっています（※）。

デイブレイクは、引き続き現地企業との連携を深めながら、アートロックフリーザーの販売と食品流通の両面から海外市場への展開を加速させます。日本の食品を高品質な状態で海外に届けることはもちろん、世界中の食品流通の発展に寄与することを目指し、当社のミッションである「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」を着実に体現してまいります。

（※）デイブレイクの冷凍寿司が米国ミツワマーケットプレイスで販売決定

「THAIFEX – Anuga Asia 2025」出展概要

• 会期：2025年05月27日（火） ～ 2025年05月31日（土）

• 会場：IMPACT Muang Thong Thani

• 主催：Koelnmesse

• 主催者ウェブサイト：THAIFEX – Anuga Asia 2025

• ブース番号：1-YY15

• 共同出展企業：大福産業株式会社、株式会社カジワラ、Dhawath Technology Systems

デイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」について

「アートロックフリーザー」は、デイブレイクの食材研究データを踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。2021年10月の発売以降、導入先は約700社を越え、多くの食品事業者に支持されています。一般的な冷凍の場合、細胞内の水分が氷に変わるときに細胞が損傷。特殊冷凍は、急速かつ均一に凍結することで氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を減らし、うまみ成分の流出を防ぎます。さらに、冷風の循環に技術が加わり、食品に与えるダメージを低減。素材本来の風味や食感を保ち、調理済みの食品も、できたての味を再現します。「アートロックフリーザー」は、これまで難しいとされていた食品の冷凍を可能にするとともに、従来を上回る高品質な冷凍食品を生み出しています。

デイブレイク株式会社について

「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」をミッションとして掲げ、特殊冷凍機に特化した国内唯一の専門会社として2013年創業。食品事業者（飲食店や食品メーカー、生産者など）への特殊冷凍機の販売および導入支援、特殊冷凍食材「アートロックフード」の流通事業など、特殊冷凍テクノロジーを活用した「Freezing as a Service®（FaaS®）」を展開。2021年10月には、自社開発の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を発売し、2年で700社以上に導入されています。デイブレイクは、これからも特殊冷凍のパイオニアとして、食品流通のあらゆる課題を解決する事業を展開・推進してまいります。

https://www.d-break.co.jp/