～宮崎地頭鶏を長時間煮込んだ、こだわりの濃厚な出汁ガラスープをご堪能あれ！～

ケンミン食品株式会社(兵庫県神戸市・代表取締役社長:高村祐輝)は、グルテンフリーラーメンでめん･スープ･具材がセットになった冷凍ラーメン「TSURUMEN×GF RAMEN LAB 鶏白湯（とりぱいたん）しょうゆラーメン」を２月22日(木)に発売を開始します。販売は、グルテンフリーラーメンに特化したECサイト「GF RAMEN LAB(グルテンフリー･ラーメン･ラボ)」で行います。

従来のグルテンフリーラーメンと異なり、米粉を使いながらも通常のラーメンと遜色ない「風味」と「コシ」をもつめんに、スープは宮崎地頭鶏の出汁ガラを使用し鶏白湯の特徴である、濃厚な味わいに仕上げました。日常的にラーメンを食べることができない方や、グルテンフリー生活者の方にも、安心して喜んで召し上がれる一杯を通し、健康的な生活を楽しんでもらえればと考えています。

 

背景

○鶏白湯しょうゆラーメンの開発の経緯

これまで、王道の本格的ラーメンとして第1弾「しょうゆ」、第2弾「塩」を発売してきました。第3弾は、宮崎地頭鶏を長時間煮込んだ、濃厚な出汁ガラスープの「鶏白湯しょうゆラーメン」を開発しました。鶏白湯スープは、濃厚になるまで長時間煮詰め続ける必要があり、加熱時間や濃度の調整に手間をかけたことで、満足いただける味わいに仕上げられました。

 

○ケンミン食品のグルテンフリーの取り組み

ケンミン食品の製造するお米のめんはすべて、タイの自社工場で生産しています。工場はグルテンフリー認証機関のひとつであるGFCO＊（Gluten-Free Certification Organization）の認証を得た高品質で安全・安心のめんを長年販売しています。経営理念である「皆さまに健康を」届ける米めん事業をさらに多くの方に知っていただきたいと考えていました。

 

商品概要

商品特長

○宮崎県の特産品である「みやざき地頭鶏」の出汁ガラを使用した、濃厚なスープ。

○出汁ガラと香味野菜を入れて、にんにくのみを途中で取り出し、にんにくの風味を出しすぎないように調整。

〇オールインワンタイプのグルテンフリーラーメン。

○米めんにかんすいを加えた、つるっとした食感のライスヌードル。

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■グルテンフリーラーメンの特長 

●ラーメン特有のコシと風味が、米粉由来のグルテンフリー麺に健在

麺作りでこだわったのはラーメンの神髄である「すする美味しさ」。そして咀嚼するときに感じるコシが必須でした。そこで、米粉の生地に“かんすい”を練り込み、中華麺らしい風味とコシを追求しました。

日常的にラーメンを食べることができないグルテンフリー生活者の方や、健康志向派の方にも、お楽しみいただける一杯です。

 

●作り方は簡単、湯煎するだけ

①ライスヌードルを茹でる（約6分30秒）

②スープ・具材を温める（約5分）

③スープを温めておいた器に入れる

④茹で上がったライスラーメンを器に

⑤温めた具材とお好みのトッピングを入れて出来上がり

■大西益央氏プロフィール

GF RAMEN LABについて

グルテンフリーラーメンで健康的な生活を目指す

日本が世界に誇る食文化「ラーメン」を通して、おいしく、健康的な生活を送れる方を応援したい。その思いを実現するため、大西益央氏がケンミン食品と立ち上げたグルテンフリーラーメンを提供する新たなブランドが「GF RAMEN LAB」です。

アメリカやヨーロッパでは、セリアック病を初め小麦グルテンが原因で体調の不調を訴える方は少なくありません。そのような方の多くは小麦粉を使ったラーメンを食べることを諦めています。

 また日本でも自身の健康管理のためにグルテンを含まない食生活を実践される方がいます。全ての方が安心しておいしくラーメンを食べてもらいたい、この思いに応えるラーメンをこれから広げていきます。