◆店舗概要
店舗名　　　：『スコンター　虎ノ門ヒルズ店』

住所　　　　：〒105-6306 東京都港区虎ノ門2丁目6-3 虎ノ門ヒルズステーションタワー4階407

TEL　　　　： 03-6811-1166

営業時間　　： 11:00～23:00
店 休 日　 　 : なし
開 店 日   　  :2024年1月16日（火）

店舗ページ  ：https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13292286/

スコンターは、1999年に愛知県名古屋市、栄にて開業した老舗のタイ料理レストランです。まだタイ料理そのものが、今よりも日本に馴染みのなかった頃から、大好評を頂いております。いまでは、タイ政府から認定を頂いたタイ料理レストランとなりました。本格的なタイ料理でありながら、日本人の方からも大好評を頂いております。

• タイ料理は、下記5つの味覚で楽しむ事ができます。

辛味：唐辛子や胡椒が味にピリッと刺激を加えます。(スパイス)
酸味：ライムやタマリンドでさっぱりとした風味になります(マナオ・酢・タマリンドなど)
甘味：辛味と調和の取れた甘み、まろやかさを加える(砂糖・ココナッツミルク・パームシュガーなど)
塩味：味を引き締める(ナンプラー・塩など)
旨味：味にコクを加える(カピ(エビ味噌)・ナンプラーなど)
なかでも、辛味・甘味・酸味の３つのバランスが重要な要素となり、この絶妙なバランスから生まれるハーモニーこそがタイ料理の最大の魅力となり、タイ料理ならではの唯一無二の旨味が生まれます。
逆にいうと、「辛味・甘味・酸味」のバランスよく入っていない料理は、お口に合わない方が多く、これまで1度や2度、【タイ料理は、お口に合わない】と感じる方も多いのではないでしょうか。
そして、この３つの重要な要素に、塩味・旨味が加わり、タイ料理の絶妙な味が作り上げられているのです。そうです！タイ料理は、世界各国の料理に比べて、調理するのが世界的にも難しい料理です。近年、コンビニやスーパーでレトルトの美味しいタイ料理が並び、お馴染みの料理となりました。
そこで、本記事では、タイ政府認定タイ料理レストラン『スコンター』が本格的なタイ料理を解説させて頂きます。本格的＝タイ料理独特の癖が強くて苦手ではなく、本格的なタイ料理だからこそ、美味しいと思って頂き、『本格的で、出来立ての美味しいタイ料理を食べたい！』と思って頂ける方が増えると嬉しいです。

• 行列のできるタイ料理レストラン

25年もの歴史をもつスコンターも、いまでは行列のできるタイ料理レストランとしても知られております。おかげさまでタイ政府からも認定頂く、タイ政府認定タイ料理レストランとなりました。

•  株式会社ファッズについて

元プロサッカー選手『佐野直史（さのなおし）』創業。

2006年設立、【人は楽しいところに集まる】が企業文化。

社名のPHAD‘Sは、Partner（仲間）、Heart（心）、Agora（今 [ポルトガル語]）、Dream（夢）、サノイズム（プロ意識）の5つの頭文字から名付けられました。

 「新時代」、「新時代44」、「鴨と豚料理とんぺら屋」、「生串打ち塩焼鳥 酒場ブラジル」、「タイ王国政府認定レストラン スコンター」、「韓国料理ネスタル」の計6ブランドの飲食店を首都圏を中心に全国に150店舗を展開しています。

■会社概要
社名：株式会社ファッズ
設立年月日：2006年5月2日
資本金：84,930,000円
株主構成：佐野直史 100%
2024年7月期売上目標：200億円 ※決算7月
従業員数：4,000人（PA含む）
オフィス所在地：〈東京事務所〉〒105-0004 東京都港区新橋2-16-1ニュー新橋ビル521
〈名古屋本社〉〒461-0003 名古屋市東区筒井3-27-18
〈名駅事務所〉〒450-0002 名古屋市中村区名駅4-3-14 2F
U　R　L　　： https://www.phads.jp