TasteAtlas「世界のチキンスープベスト10」第１位にタイ料理＝トムカーガイ＝。食べたことありますか？
- 2023/9/7
- タイ料理
世界の料理を紹介するウェブサイト＝TasteAtlas＝が、この度、「世界のチキンスープベスト10（10 Best Rated Chicken Soups in the World）」を発表しました。
その中で、タイ料理のトムカーガイが、世界ナンバー１選ばれました。
TasteAtlasの説明によりますと、トムカーガイは、北方から伝わったタイの国民料理で、隣国ラオスの影響を受けています。
これは、ゆでたガランガルチキンのスープを意味する名前のスープで、ココナッツミルク、鶏肉、ガランガル（タイの生姜）、レモングラス、ニンニク、鳥の目唐辛子、コブミカンの葉、魚醤、椎茸などと一緒に煮込みます。
ガランガルのコショウのような辛味、わずかに酸味のある花の風味が、ココナッツミルクのクリーミーさと興味深いコントラストを生み出し、その過程で素晴らしく香り高い料理が生まれます。
トムカーガイは栄養価が高く、胃腸を落ち着かせる作用などの優れた薬用効果もあります。
「世界で最も評価の高いチキンスープ 10 件」では、2023 年 9 月 4 日までに 1,376 件の評価が記録され、そのうち 708 件がシステムによって正当なものとして認識されました。TasteAtlas自身は、このランキングが食品に関する世界的な最終結論と見なされるべきではありませんと述べています。
ランキングの目的は、優れた地元の食べ物を宣伝し、伝統的な料理への誇りを植え付け、まだ試したことのない料理への好奇心を呼び起こすことにあると主張しています。
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