東京で５年連続ミシュラン１つ星獲得！『Soba House 金色不如帰』サイアムパラゴンでタイ初上陸！

「Soba House Konjiki Hototogisu」は、日本で５年連続ミシュラン１つ星を獲得したラーメン店。

「日本で最も美味しいラーメンのひとつ」と称されるこの店の味を、この度タイで体験できるようになりました。

◆創業者とこだわり

創業者の山本敦之シェフは、「ゼロから味を創り上げる」ことを信念に、常に新しい味と技法を追求してきた人物。

同シェフは世界各地から70種類以上の厳選素材を使い、３種類のスープを組み合わせる独自技術を確立。

貝類を主軸としたスープづくりを先駆けたことでも知られる。

かつて「これはラーメンではない」と言われた革新的な一杯は、今や世界で高く評価されるようになっています。

◆世界展開

同店は、渋谷でわずか８席の小さな店舗から始まり、現在はカナダ・シンガポール・中国・香港・UAE、そしてタイへと拡大しています。

2019年から2023年まで、東京本店はミシュラン１つ星を５年連続で獲得しています。
ラーメン店としては快挙と言えるでしょう。

◆バンコク店の特徴

バンコク店では、日本本店と同じ味を提供しています。

北海道産の小麦４種を使用した自家製手打ち麺は、モチモチした食感でスープとの相性抜群。

うま味を天然素材から抽出し、化学調味料（MSG）不使用です。

◆主なメニュー

・醤油ラーメン

鶏ガラ、6種の和風だし、生アサリの3つのスープを合わせた奥深い味。

トッピングには自家製ピスタチオ・ブラックトリュフソースを使用。

・塩ラーメン

海の幸をふんだんに使ったスープに、無花果ソースとポルチーニソースを添えた繊細な一杯。

・鴨醤油ラーメン

鴨の濃厚スープに日本だしと貝のスープをブレンド。香り高く上品な味わい。

・豚骨ラーメン

強火で16時間煮込んだ濃厚スープ。コクと深みが凝縮された伝統の味。

スパイシー豚骨ラーメン

豚ひき肉と豆、スパイスを合わせた自家製辛味ソースで、食べ進めるほどに旨みと辛さが増す。