ジムズ・テラス ワン・バンコク（Jim’s Terrace One Bangkok）では、タイの家庭料理のエッセンスに根ざした新コンセプトメニューを発表しました。

全国各地から取り寄せた新鮮で高品質な食材を用いて、タイ農業コミュニティを支援しつつ、郷土の味を再解釈。
伝統の家庭レシピを現代風に昇華させた料理の数々は、タイ料理の多様で鮮やかな個性を映し出し、深みのある味わいと幼少期の記憶を呼び起こします。

世界中で愛されるタイの定番料理も、スタイリッシュな空間の中でモダンにアレンジされ、地元の料理愛好家はもちろん、本格的な味を求める外国人ゲストにも感動を与えます。

エグゼクティブシェフの「レック」ウィチアン・トリラッタナワティン氏によるこれらの料理は、「タイ流の食事スタイル」を重視し、すべての料理を同時に提供、家族や友人と共に味わう「シェア」の楽しさを体現しています。
ジムズ・テラスでは、心温まる風味と共に、食を通じた思い出づくりが叶います。

★メニューのハイライト

サイクロック・イサーン（発酵タイソーセージ）

ペッチャブリー産の有名なニンニクとシーサケットのジャスミンライスを使用。キャベツ、生姜、ピーナッツ、香草を添えて提供。

ラープ風クリスピーフライドシーバス（スズキ）

炒り米粉と香草が香るスパイシーな東北風サラダ。タイ湾やアンダマン海の漁師から仕入れた新鮮なスズキを使用。

黒豚の煮込み＆伝統チリディップ（カピと塩漬けアヒル卵）

ラヨーン産の高級シュリンプペーストを使用した伝統的なチリディップ。柔らかく煮込んだ黒豚と新鮮野菜が絶妙。

グリルドビーフブリスケット

コーンケーン、ラチャブリー、ナコーンラチャシーマー産の和牛を使用し、香ばしい東北風ディップソースを添えて。

トムカーガイ（鶏のココナッツスープ）

コラート産放し飼い鶏と地元キノコ、バンチャンの乾燥唐辛子を使用。コリアンダーで仕上げた一品。

ムーパロー（タイ風豚の角煮）

黒豚を香り高い7種のスパイスで煮込んだ一品。オーガニックのアヒル卵を添えて提供。

南部豚肩カレー

スラターニー出身シェフの故郷にインスパイアされた一皿。若いココナッツとバジルがアクセント。

カオソーイ・ガイ（チェンマイ風カレーラーメン）

発酵大豆とプレミアム海老ペーストを加えたリッチなカレースープ。毎日手作りされるオーガニック麺とともに。

パッタイ・ムアンチャン（ワイルド海老使用）

チャンタブリー産の米麺を使用した、グルテンフリーのパッタイ。豆腐ともやしを加え、天然のワイルド海老が主役。

★デザートとドリンクも充実

パンとアイスクリームのタイ赤シロップがけ

タイの懐かしいスイーツ。手作りアイスと甘い赤シロップが絶妙にマッチ。

ドリンクは、クラフトビールや地元産ワイン、ハーブや果実を使ったモクテル＆カクテルのほか、ロイヤルプロジェクトのタイコーヒーや紅茶、カカオの香り豊かな「カッド・ココア」なども選べます。

■ジムズ・テラス ワン・バンコク

場所：One Bangkok「The Storeys」G階

営業時間：毎日 午前11時～午後9時（ラストオーダー午後8時）

【ジム・トンプソンについて】

1951年に設立されたタイシルクの象徴的ブランド。創業者ジェームズ・H・W・トンプソン氏は、建築家、収集家、社交界の名士であり、タイシルク業界復興の立役者。彼の失踪事件は今なお東南アジア最大の謎とされています。

現在のジム・トンプソンは「Beyond Silk」を掲げ、世界に誇るライフスタイルブランドとして進化しています。